Bonjour, bonjour !

Comment allez-vous mes concombres masqués ? Votre déguisement halloweenesque est-il fin prêt ? Avez-vous décoré votre intérieur ? Creusé la citrouille ? Prévu un chouette programme-DVD-qui-fichent-la-trouille ou une grosse fiesta entre amis ? Avez-vous eu envie de lire certains romans plutôt que d'autres cette semaine ?

Ici, rien n'est décidé mais je pense que ma soirée du 31 sera paisible, avec une lecture magique et sucrée ou carrément trouillettante : le tome 3 de Madame Pamplemousse ou 43, rue du Vieux-Cimetière. Le film sera pour le lendemain car j'ai prévu de sortir avec un ami et de voir Snowpiercer au cinéma. Chouette !

Si vous manquez d'inspiration pour un petit gueuleton à faire mijoter dans vos chaudrons, je vous propose deux recettes, l'une salée, l'autre sucrée, testées et approuvées de nombreuses fois. Elles sont issues de mon livre Sorcières Sorciers à vos marmites (magiques). De la même collection, j'ai le livre des Princesses et celui des Pirates, très sympas également !

sorcieres

Le Cheesecake à la moutarde.

Pour quatre sorciers, il vous faut :

Pour la pâte :

150g de chapelure
50g de parmesan râpé
40g de beurre (salé)

Pour l'appareil :

3 fromages frais 1/2 sel (type "Carré Frais")
3 cs de crème fraîche épaisse
2 cs de moutarde à l'ancienne
2 oeufs
75g de parmesan râpé
4 tiges d'estragon

La recette :

Allumez le four (therm 6/ 180°)
Préparez la pâte : faites fondre le beurre, ajoutez la chapelure et le parmesan puis mélangez.
Etalez cette pâte dans un moule en tapant avec le fond d'un verre pour l'aplatir (super efficace).
Dans un bol, mélangez les "Carrés Frais", la moutarde, la crème fraîche, les oeufs, le parmesan et les feuilles d'estragon ciselées.
Repartissez cette crème sur la pâte.
Faites cuire 30 minutes.
Dégustez avec une belle salade !!!

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En préparant ce cheesecake salé pour la première fois, j'avais peur que le goût "moutardé" soit un peu bizarre, voire écœurant, mais pas du tout. Je pense même qu'on peut ajouter une ou deux cuillères de moutarde sans dommages collatéraux. Le cheesecake en lui-même est vraiment très léger, pas bourratif, et son goût surprend sans être désagréable, loin de là ! Le croustillant de la pâte contraste avec la douceur de la crème, trop miam ^^

Pour les "Carrés Frais", comme les proportions ne sont pas très explicites, j'utilise généralement 200g de fromage.

Passons au dessert !

La Tarte Chocomintouf.

Pour quatre à six souris des villes, il vous faut :

Pour la pâte :

100g de beurre mou
une noix de beurre
200g de farine
(ou une pâte toute prête ^^)

Pour l'appareil :

1 cs de sucre
une pincée de sel
300g de chocolat noir
30 cl de crème Fleurette
15 feuilles de menthe

La recette :

Préparez la pâte ou contentez-vous d'ouvrir l'emballage de votre pâte Marie ^^
Allumez le four therm 6 (180°)
Placez votre pâte dans un moule, piquez en le fond et recouvrez-la de haricots secs.
Mettez le moule au four pendant 25 minutes puis sortez-le et laissez la pâte refroidir.
Pendant ce temps, versez la crème dans une petite casserole et portez-la à ébullition.
Otez-la du feu et faites infuser les feuilles de menthe environ cinq minutes.
Profitez-en pour casser le chocolat en morceaux.
Retirez les feuilles de menthe et remplacez les par les morceaux de chocolat.
Attendez cinq minutes que le chocolat fonde puis mélangez jusqu'à ce que la crème soit lisse.
Versez la crème sur la pâte (débarassée des haricots secs bien entendu !!) et laissez refroidir pendant une heure avant de la déguster !

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La recette est aussi simple que le résultat est délicieux !!! Il n'y a rien d'autre à ajouter !

Enfin, si, quand même : j'utilise un peu plus de 30 cl de crème (plutôt 45 cl à vue de nez) et je laisse infuser les feuilles de menthe un peu plus longtemps que cinq minutes car je raffole du duo menthe/ choco (After Eight, miam miam ^^). Ceux qui n'apprécient pas ce mélange peuvent remplacer les feuilles de menthe par du zeste d'orange, des pépites de caramel ou du sirop de framboise.

Voilà de quoi combler vos bedaines, mes Chers ! Pleins d'énergie vous serez pour chasser les fantômes et autres esprits maléfiques... Ouhhhh OOuuhhhh ^^

halloween

Recettes halloweeniennes pour mes sorciers préférés :)

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